Menu di capodanno
Menu degustazione
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Tris di Ostriche
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Tacos di tonno rosso con maionese all'acqua di pomodoro, terra di olive e bottarga
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Calamaretto ripieno su crema di cavolo nero, salsa all'aglio dolce e guanciale tostato
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Zuppetta al latte di cocco e miso con gamberi marinati al lime
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Linguine mantecate al brodo di pecorino romano, pepe Timut e battuta di Ricciola Giapponese
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Ombrina arrosto con salsa foie gras e tartufo nero
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Crema catalana montata con namelaka al caramello, spugna allo yogurt e cacao, polvere di arancia e cialda croccante
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Costo della serata: 120,00€ con Acqua, Vini veronesi DOC abbinati e Bottiglia di spumante per il brindisi della mezzanotte (1 bottiglia per tavolo)
Caffè
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